Газированный напиток с характерной горчинкой, который изначально создавался как лекарственное средство на основе хинина, а сегодня стал незаменимой основой для классических и современных коктейлей — вот что такое напиток тоник.
Chillout Tonic
История происхождения напитка тоник
Характерную горечь тонику придает хинин — природный алкалоид, который добывают из коры хинного дерева.
Индейцы кечуа первыми обнаружили тонизирующие свойства хинина, используя отвар коры для борьбы с лихорадкой и восстановления сил. В Средние века экстракт коры применяли как жаропонижающее и обезболивающее средство. Позднее было установлено, что хинин эффективен против возбудителей малярии.
Из-за выраженной горечи порошок хинной коры смешивали с водой, сахаром и лимонным соком. В 1858 году, на волне популярности питьевого тоника, предприимчивый британец Эразм Бонд запатентовал его рецепт и начал производить напиток на коммерческой основе.
В 1860-е года британские офицеры в Индии начали смешивать горький тоник с джином, чтобы сделать лекарство более приятным на вкус. Так появился джин-тоник — коктейль, ставший настоящей легендой барной культуры. Его популярность быстро распространилась по всему миру, благодаря идеально сбалансированному вкусу.
В процессе употребления этого дуэта неожиданно выяснилось, что хинин также помогает снизить проявления похмелья и оказывает легкий отрезвляющий эффект.
Индейцы кечуа первыми обнаружили тонизирующие свойства хинина, используя отвар коры для борьбы с лихорадкой и восстановления сил. В Средние века экстракт коры применяли как жаропонижающее и обезболивающее средство. Позднее было установлено, что хинин эффективен против возбудителей малярии.
Из-за выраженной горечи порошок хинной коры смешивали с водой, сахаром и лимонным соком. В 1858 году, на волне популярности питьевого тоника, предприимчивый британец Эразм Бонд запатентовал его рецепт и начал производить напиток на коммерческой основе.
В 1860-е года британские офицеры в Индии начали смешивать горький тоник с джином, чтобы сделать лекарство более приятным на вкус. Так появился джин-тоник — коктейль, ставший настоящей легендой барной культуры. Его популярность быстро распространилась по всему миру, благодаря идеально сбалансированному вкусу.
В процессе употребления этого дуэта неожиданно выяснилось, что хинин также помогает снизить проявления похмелья и оказывает легкий отрезвляющий эффект.
Виды тоника
Из специфического лечебного лимонада тоник превратился в самостоятельный напиток с разными вкусами, среди которых лаконичная классика и современные ароматизированные варианты.
Классический тоник
Традиционный тоник — это прозрачный газированный безалкогольный напиток, состоящий из четырёх основных компонентов: воды, сахара, хинина и лимонной кислоты. Его вкусовой профиль сочетает сладкие и кислые ноты с характерной хининовой горчинкой.
Современные вариации
К новым версиям тоника относят:
- Dry tonic (сухой) — меньше сахара, больше хинина;
- Aromatic — с пряностями и специями, например, кардамоном или корицей;
- Herbal — с травами и цветами: розмарином, тимьяном, базиликом, лавандой;
- Flavored — с разными вкусами и добавками, например, огурцом, малиной, бузиной;
- Light/Diet — с заменителями сахара.
Как выбрать напиток тоник
Выбор тоника начинается с ответа на вопрос: для чего он вам нужен?
Для коктейлей — берите классический вариант с чёткой горчинкой. Именно базовый, «чистый» (indian tonic) тоник используется в коктейле на основе джина.
Для коктейлей — берите классический вариант с чёткой горчинкой. Именно базовый, «чистый» (indian tonic) тоник используется в коктейле на основе джина.
Для питья в чистом виде - попробуйте ароматизированные версии:
Среди наиболее популярных разновидностей – цитрусовые тоники и биттеры с гармоничным сочетанием кислых, горьких и сладких оттенков вкуса.
- Bitter – более горькие,
- Flavored – фруктовые или пряные,
- Herbal – с травами и цветами.
Среди наиболее популярных разновидностей – цитрусовые тоники и биттеры с гармоничным сочетанием кислых, горьких и сладких оттенков вкуса.
На что еще обратить внимание?
Упаковка
Упаковка
Состав напитка тоник
Обычные виды тоника могут содержать много сахара. В Light/Diet или Dry Tonic — меньше сахара, они подойдут тем, кто следит за весом.
Стеклянные бутылки (0,3−0,5 л) — идеальны для ценителей и презентабельно выглядят в баре.
Жестяные банки (0,33−0,5 л) — удобны для пикников и быстро охлаждаются.
Пластиковые бутылки (0,9−1,5 л) — экономичный вариант для вечеринок, когда нужно много тоника для коктейлей.
Жестяные банки (0,33−0,5 л) — удобны для пикников и быстро охлаждаются.
Пластиковые бутылки (0,9−1,5 л) — экономичный вариант для вечеринок, когда нужно много тоника для коктейлей.
Как пить тоник
Рассмотрим основные правила подачи и лучшие сочетания.
Тоник в чистом виде
- Температура и газация. Подавайте тоник сильно охлаждённым (храните в холодильнике) и открывайте непосредственно перед употреблением.
- Подача. Используйте хайбол, наполненный льдом.
- Дополнения. Ломтик лимона, лайма или апельсина подчеркнёт вкус и добавит свежести.
Тоник в коктейлях
Сбалансированная горчинка тоника идеально гармонирует с алкоголем, превращая даже базовый коктейль в изысканный напиток.
Он идеально сочетается с:
Крепким алкоголем: джином, водкой, виски, ромом.
Аперитивами: вермутом, аперолем, кампари.
Ликёрами (в лёгких лонг-дринках).
Аперитивами: вермутом, аперолем, кампари.
Ликёрами (в лёгких лонг-дринках).
Популярные коктейли с тоником легко приготовить дома — достаточно следовать проверенным рецептам
Польза напитка тоник
Если тоники прошлого содержали большое количество хинина в лечебных целях, то в составе современных — этот компонент выступает в большей степени как вкусовая добавка. Тем не менее напиток сохранил некоторые полезные свойства.
Кроме того, напиток может слегка снижать головную боль и улучшать самочувствие, что также станет полезным бонусом, если вы накануне слишком увлеклись джин-тоником.
Освежает и бодрит — горько-кислая газировка тонизирует и наполняет энергией;
Утоляет жажду — базовые и цитрусовые тоники без сахара справляются с этим лучше всего;
Расслабляет — напиток успокаивает нервную систему и нормализует сон;
Улучшает пищеварение — горечь стимулирует работу ЖКТ;
Утоляет жажду — базовые и цитрусовые тоники без сахара справляются с этим лучше всего;
Расслабляет — напиток успокаивает нервную систему и нормализует сон;
Улучшает пищеварение — горечь стимулирует работу ЖКТ;
Часто задаваемые вопросы
Индийский тоник — это премиальная и более аутентичная версия классического тоника, отличающаяся усиленной горечью хинина. Его насыщенный вкус создан для идеального баланса в джин-тонике, где он подчеркивает ароматы джина, не маскируя, а дополняя их. Обычный тоник, напротив, — это нейтральная и универсальная база с мягкой горчинкой, подходящая для более легких коктейлей, а также для повседневного употребления.
Тоник светится голубым под ультрафиолетом благодаря хинину. Его молекулы поглощают УФ-свет и переизлучают его в виде голубого свечения (флуоресценция). Эффект усиливается в кислой среде, например, с лимонным соком. Обычные тоники светятся ярко, а диетические или без хинина — нет. Это свойство раньше использовали для проверки качества тоника, а сейчас — для создания эффектных неоновых коктейлей.
Встречайте новую линейку безалкогольных коктейлей Chillout Fresh Mojito
Новый вкус: тоник с малиной
Коктейль недели: Русский лес
Chillout X Барменская Ассоциация России
Chillout на VK Fest
Ещё статьи